Tổng hợp các loại nấm quý ở Việt Nam

Nấm không chỉ là loại thực vật có giá trị dinh dưỡng cao mà còn được sử dụng làm dược liệu nâng cao sức khoẻ, chống lão hoá. Bài viết này, JangSeang Mart sẽ giới thiệu các loại nấm quý ở Việt Nam hiện nay.

Nấm tâm trúc

Nấm tâm trúc còn được gọi là nấm nữ hoàng, mọc tự nhiên ở trong lòng đất. Khi còn nhỏ, loại nấm này có phần đầu trên hình chóp màu đen hoặc nâu đậm được bao phủ bởi một lớp nhầy. Khi trưởng thành, phần mũ nấm sẽ nở bung ra có màu vàng hoặc trắng.

Tại Việt Nam, nấm tâm trúc thường mọc ở bờ ruộng, bờ tre hoặc ở ven sông. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm tâm trúc có khả năng phòng ngừa và điều trị các bệnh như: ung thư vú, gout, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể,…

Nấm thái dương

Nấm thái dương (nấm mặt trời, nấm hoàng gia, nấm công chúa, nấm thiên chúa) có nguồn gốc từ Brazil. Hiện nay, loại nấm này được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Nấm thái dương có mũ màu xám, hồng hoặc nâu đỏ và có điểm các sợi tơ nhỏ trên mũ, chân nấm mang màu trắng. Nấm thái dương chứa hàm lượng cao các chất như protein, vitamin, chất xơ, polysaccharides,… giúp hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư. Hiện nay, nấm thái dương được nghiên cứu để điều chế các loại thực phẩm chức năng cùng thuốc chữa bệnh.

Nấm thượng hoàng

Nấm thượng hoàng còn có tên gọi khác là nấm hoàng sơn. Loại nấm này thuộc giống nấm quý hiếm trong tự nhiên và hiện nay đang được nhân giống trên diện rộng. Nấm thượng hoàng có màu vàng, rất tốt trong việc ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Ngoài ra, nấm thượng hoàng còn có khả năng loại bỏ tạp chất, ngăn ngừa mỡ thừa, giúp thanh lọc cơ thể và điều hoà huyết áp.

Nấm linh chi

Nấm linh chi (vạn niên nhung, tiên thảo, nấm trường thọ) là một trong các loại nấm quý ở Việt Nam. Đây là loại nấm cực phẩm có nhiều công dụng hữu ích như: tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hoá, giúp an thần, giảm mệt mỏi, căng thẳng, chống các bệnh ung thư, phòng và chữa bệnh tiểu đường, giúp làm đẹp da,…

Nấm hầu thủ

Nấm hầu thủ không mọc ở mặt đất mà mọc ở các cây gỗ thuộc nhóm sồi dẻ hoặc mọc ở một số loại cây lá rộng đang mục nát.

Loại nấm này thường được sử dụng để điều trị một số bệnh như viêm loét dạ dày – tá tràng, ruột và một số bệnh tiêu hoá khác. Ngoài ra, nấm hầu thủ còn có tác dụng ngăn chặn quá trình lão hoá, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và chống bệnh ung thư phổi di căn.

Nấm phục linh thiên

Nấm phục linh thiên thường mọc ký sinh ở rễ cây thông và nằm sâu 20 – 30 cm ở dưới. Loại nấm này có mặt ngoài màu nâu đen, sần sùi và có nổi bướu. Nấm phục linh thiên được phân loại theo màu sắc. Với nấm màu trắng được gọi là bạch linh, nấm màu hồng xám được gọi là xích linh.

Nấm phục linh thiên có công dụng phục thần, tăng cường sinh lực và đặc biệt là khả năng ức chế các khối u và khả năng ổn định huyết áp. Ở nước ta hiện nay, nấm phục linh thiên có tại Hoàng Liên Sơn.

Nấm mối

Nấm mối là loại nấm mọc tự nhiên ở vùng đất cao có khí hậu thích hợp. Loại nấm này có màu trắng và phần gốc hơi ngả vàng. Nấm mối vừa là nguồn thực phẩm bổ dưỡng vừa mang lại giá trị kinh tế cao.

Hiện nay đã có nhiều công trình khoa học tiến hành nhân giống nấm mối nhưng chưa thành công. Số lượng nấm mối trong tự nhiên cũng ngày càng ít đi do sự thay đổi của khí hậu và môi trường sống.

Nấm hải sản

Nấm hải sản còn có tên gọi khác là nấm bạch tuyết. Loại nấm này có màu trắng và có mùi vị tương tự như các loại hải sản. Nấm hải sản có chứa nhiều khoáng chất, axit amin giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện hệ thống thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể từ đó giúp ức chế và ngăn ngừa bệnh ung thư cùng nhiều bệnh nguy hiểm khác.

Nấm trâm vàng

Nấm trâm vàng thường xuất hiện vào thời điểm cuối mùa thu, đầu mùa xuân, Nấm có kích thước nhỏ, thân dài giống như lại rau trâm vàng. Loại nấm này mọc ở những vùng nhiệt độ thấp, thậm chí có thể sống trong vùng khí hậu gió tuyết. 

Nấm trâm vàng sớm nổi danh trong nền ẩm thực bởi hương vị thơm ngon khi chế biến. Thịt nấm non mềm và có chứa nhiều dưỡng chất cùng các loại axit amin khác nhau giúp phòng chống ung thư hiệu quả.

Nấm mỡ gà

Nấm mỡ gà là loại nấm có thân mềm, viền nấm cao và mũ nấm lõm xuống dưới với màu vàng ươm khá giống màu mỡ gà. Loại nấm này có chứa các thành phần giúp hỗ trợ chữa bệnh liên quan đến gan như viêm gan, xơ gan, các bệnh ung thư và góp phần tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Ngoài ra, nấm mỡ gà còn giúp phòng chống các bệnh liên quan đến mỡ máu, lưu thông khí huyết. Nấm mỡ gà còn chứa nhiều chất xơ giúp duy trì vóc dáng và sức khỏe.

Nấm không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp làm nguyên liệu chế biến món ăn mà còn cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Nhiều loại nấm cũng được sử dụng là thuốc để phòng và chữa một số bệnh hiệu quả. Trên đây là tổng hợp các loại nấm quý ở Việt Nam. Hy vọng bài viết mang đến những thông tin hữu ích cho bạn.